ВЫЯВЛЕНИЕ У ПАЦИЕНТА IGE К ПАРВАЛЬБУМИНАМ ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ ПЕРЕКРЕСТНОЙ АЛЛЕРГИЧЕСКОЙ РЕАКЦИИ НА
1) мясо различных птиц
2) мясо животных
3) яйца разных видов птиц
4) различные виды рыбы (+)

IgE к парвальбуминам указывает на сенсибилизацию к определённым белкам, характерным для рыбы. Парвальбумины — это термостабильные кальций-связывающие белки, которые составляют основную фракцию аллергенов в мясе большинства видов рыб. При наличии IgE к этим белкам повышается риск перекрёстных аллергических реакций именно на различные виды рыбы, поскольку структура парвальбуминов сходна у разных их представителей.

Таким образом, наличие IgE к парвальбуминам у пациента — чёткий маркер риска аллергии на рыбу, но не на мясо птиц или животных, и не на яйца. Эти продукты содержат другие белки, не связанные с парвальбуминами, и, как правило, не вызывают перекрёстных реакций при этом типе сенсибилизации.