ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИМ ФЕРМЕНТОМ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЯВЛЯЕТСЯ
1) урокиназа
2) калликреин
3) пепсин (+)
4) плазмин

Пепсин — это протеолитический фермент, выделяемый главными клетками слизистой оболочки желудка. Он активируется из пепсиногена под действием кислой среды желудочного сока и начинает расщеплять белки на более простые пептиды. Это важный этап пищеварения, особенно в начальных стадиях обработки белков в желудке. Остальные перечисленные вещества, такие как урокиназа, калликреин и плазмин, участвуют в других физиологических процессах — например, фибринолизе и регуляции сосудистого тонуса, но не в переваривании пищи.

Таким образом, только пепсин среди предложенных вариантов непосредственно участвует в переваривании белков как часть пищеварительной системы.